Ada banyak pilihan vegetarian berbasis kacang dalam masakan Maroko. Rasanya selalu hangat dan cerah, bahkan sering pedas. Semuanya dalam tradisi terbaik negara-negara panas. Resep ini tidak terkecuali pada aturan.
Deskripsi memasak:
Banyak yang akan tertarik mempelajari tentang cara membuat sup dengan buncis dan couscous, karena hidangan ini cocok untuk makanan tanpa lemak dan vegetarian. Basis penting lainnya adalah tomat, yang akan memberi rasa asam dan warna yang indah. Bumbu-bumbu lainnya juga akan menghiasi resep, omong-omong, proporsinya bisa bervariasi sesuai kebijaksanaan Anda.
Tujuan: Untuk makan siang / Untuk makan malam
Bahan utama: Sayuran / Kacang-kacangan / Sereal / Buncis /
Hidangan Couscous: Sup
Masakan geografi: Afrika / Maroko
Diet: Lean dish / makanan Vegetarian
Bahan:
- Air - 500 Mililiter
- Couscous - 200 Gram
- Tomat - 430 Gram
- Chickpeas - 300 Gram (kalengan atau direbus)
- Kaldu sayur - 1 Liter
- Anggur - 120 Mililiter (putih kering)
- Bawang - 1 Buah
- Wortel - 2 Buah
- Pasta tomat - 1 sdm sendok
- Jus lemon - 2 sendok makan sendok
- Minyak zaitun - 3 sdm. sendok
- Kulit lemon - 1,5 sendok teh
- Garam - 1,25 Sendok Teh
- Cumin - 1 Teaspoon
- Kunyit - 0,25 Sendok Teh
- Kayu manis bubuk - 0,5 sendok teh
- Paprika - 0,5 sendok teh
- Cabe rawit - 1 Pinch
- Bawang putih - 2 siung
- Mint segar - secukupnya
Porsi: 4
Cara membuat "Chickpea and Couscous Soup"
1. Panaskan minyak dalam panci berlepuk berat. Goreng bawang cincang di dalamnya selama 4 menit. Kemudian tambahkan bawang putih cincang, garam, thyme, kunyit, kayu manis, paprika, cabai rawit, dan pasta tomat. Masak selama 2 menit, aduk terus. 2. Selanjutnya, tuangkan anggur. Rebus dengan api sedang. 3. Kemudian tambahkan buncis dan wortel potong dadu. Menggerakkan. 4. Kemudian tuangkan kaldu. Tambahkan tomat cincang halus. Didihkan sup, lalu didihkan selama 15 menit dengan api sedang. 5. Saat sup sedang dimasak, siapkan couscous. Tuang air dan jus lemon ke dalam panci (1 sendok makan), tambahkan garam. Didihkan campuran. Kemudian tuangkan ke couscous dengan zest (0,5 sdt). Campur semuanya dan biarkan tertutup selama 5 menit. 6. Tambahkan kulit dan jus lemon ke dalam sup yang sudah disiapkan. Tempatkan couscous dengan mint di tengah. Silakan dinikmati makanannya!