Saya akan membagikan resep keluarga: cara memasak acar kol. Resep ini telah diuji selama beberapa generasi dan selalu lezat. Untuk pengasinan, pilihlah kubis besar dan berair yang tidak terlalu padat. Anda dapat menyesuaikan proporsi dalam resep sesuai keinginan Anda.
Deskripsi memasak:
Sauerkraut adalah hidangan tradisional bagi banyak orang di Eropa Utara dan Timur. Misalnya, sauerkraut Jerman memiliki rasa yang sangat menyengat, asin dan asam, sedangkan sauerkraut Rusia lebih manis. Kubis asin sangat sehat, jadi masaklah lebih sering.
Tujuan: Murah
Bahan utama: Sayuran / Kubis / Kubis Putih
Hidangan: Billet / Penggaraman
Geografi masakan: Masakan Rusia
Diet: Makanan Vegetarian / Resep tanpa membahayakan
Bahan:
- Kubis putih - 1 Kilogram
- Wortel - 150 Gram
- Garam tidak beryodium - 1 sdm. sendok
- Gula - 1 sendok teh
- Cumin - 1 Teaspoon
Porsi: 10
Cara memasak "kol asin"
1 Keluarkan daun atas dari kepala kol, potong batangnya, bilas kepala di bawah air dingin yang mengalir dan potong tipis-tipis. 2 Kupas wortel, cuci dan parut pada parutan kasar. 3 Dalam mangkuk enamel atau gelas besar, campurkan kol, wortel, garam, gula, dan jintan cincang. Gosok kubis dengan tangan Anda sambil diaduk. 4 Tempatkan kol dalam panci atau wadah besar, tutup kol dengan piring atau talenan, dan tempatkan penindasan di atas: misalnya, toples besar berisi air. 5 Selama 3 hari pertama, simpan wadah kol pada suhu kamar, tusuk kol ke bawah dengan tongkat kayu panjang setiap hari. 6 Selama waktu ini, banyak jus akan muncul di permukaan kubis. Jika tidak cukup, tuangkan air matang dingin di atas kol 0,5 cm di atas permukaan kubis.