Roti Dengan Remah Yang Sangat Keropos - Resep Langkah Demi Langkah Dengan Foto

Daftar Isi:

Roti Dengan Remah Yang Sangat Keropos - Resep Langkah Demi Langkah Dengan Foto
Roti Dengan Remah Yang Sangat Keropos - Resep Langkah Demi Langkah Dengan Foto

Video: Roti Dengan Remah Yang Sangat Keropos - Resep Langkah Demi Langkah Dengan Foto

Video: Roti Dengan Remah Yang Sangat Keropos - Resep Langkah Demi Langkah Dengan Foto
Video: Cara Membuat Roti Tawar Super Lembut 2024, Maret
Anonim

Jika Anda lebih suka roti lunak, "empuk", saya sarankan Anda belajar cara membuat roti remah sourdough yang sangat berpori. Roti ini ternyata harum, dengan kerak renyah yang menyenangkan.

Deskripsi memasak:

Banyak orang menyukai roti yang sangat lembut, jadi saya memutuskan untuk membagikan resep ini kepada Anda. Harap dicatat bahwa roti tersebut tidak terlalu tinggi, tetapi ini berkat remah-remahnya yang keropos. Karena roti ini dibuat dengan penghuni pertama, roti ini juga sangat sehat, terutama jika mengandung minyak zaitun dan biji wijen hitam. Anda dapat mengganti minyak zaitun dengan minyak nabati lainnya, tetapi minyak zaitunlah yang akan memberikan rasa kacang yang enak pada makanan yang sudah dipanggang.

Tujuan: Untuk makan siang / Untuk makan malam / Untuk camilan sore / Murah

Bahan utama: Tepung

Hidangan: Kue / Roti

Diet: Lean dish

Bahan:

  • Tepung terigu - 800 gram (200 g - dalam ragi, 600 g - dalam adonan)
  • Air pada suhu kamar - 560 gram (200 g - dalam ragi, 360 g - dalam adonan)
  • Sourdough (adonan) - 400 Gram
  • Minyak Zaitun - 50 Gram
  • Garam - 12 Gram
  • Pemula - 1-2 Seni. sendok
  • Biji wijen hitam - 1 Tbsp. sendok

Porsi: 7-8

Cara membuat "Roti Remah Sangat Berpori"

1. Siapkan adonan: masukkan starter starter ke dalam mangkuk, tambahkan air dan aduk hingga rata. Tambahkan tepung, aduk rata. Tutup mangkuk dengan cling film dan biarkan pada suhu kamar selama 8 jam. 2. Encerkan biakan starter dengan air dan aduk rata. Tuang kultur starter ke dalam mangkuk pencampur, tambahkan tepung yang diayak dan tutup dengan foil selama 30-40 menit. Tambahkan garam, biji wijen hitam dan minyak zaitun. 3. Uleni adonan dalam kneader selama 5 menit pada kecepatan kedua. Masukkan adonan yang sudah jadi ke dalam mangkuk yang diolesi minyak sayur dan bulat. Balikkan adonan dan tutup dengan bungkus plastik. 4. Biarkan pada suhu kamar selama 3 jam. Setelah 30 menit, regangkan adonan dengan mengambil salah satu ujungnya, rentangkan sebanyak mungkin, dan lipat ke sisi yang berlawanan dari mangkuk. 5. Tutup adonan dengan mangkuk dan biarkan selama 30 menit, lalu lipat kembali. Regangkan adonan sebanyak lima kali. Lapisi cetakan dengan perkamen dan tutup dengan minyak. Tempatkan adonan dalam cetakan dan tutupi dengan mentega. 6. Tutup adonan dengan penutup dan biarkan pada suhu kamar selama 30-60 menit. Panggang roti dalam oven yang dipanaskan hingga 200 derajat selama 20 menit dengan tutupnya ditutup dan 25 menit lagi dengan tutupnya terbuka.